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商品名 |
イベリコ豚 肩ロース |
規格 |
ブロック：不定貫、1PC辺り約2kg |
ロット |
ブロック：1ｹｰｽ（約7～8kg入り）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
世界中の食通をうならせる人気のイベリコ豚です。自然放牧されどんぐりの実を食べて育ったイベリコ豚の人気は現在定着しています。オレイン酸やビタミン類が豊富に含まれており、肩ロースは複雑に筋肉と脂が入り組む部位で、複雑な旨みが味わえる部位です。引き締まった肉質がステーキに最適です。お好みの厚さでどうぞ。 |
調理例 |
ステーキ・オーブン料理・煮込み料理・網焼き |
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商品名 |
イベリコ豚 バラ |
規格 |
ブロック：不定貫、1PC辺り約3～4kg
スライス：2mm×500g入/PC |
ロット |
ブロック：1ｹｰｽ（3PC入、約7kg）より
スライス:1ｹｰｽ（500g×20PC）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
バラ肉は通称三枚肉と呼ばれ、カットした断面が脂身+肉+脂身+肉+脂身+肉と三層になっています。あばらの部分にあたるので、他の部位に比べれば脂身の多いのが特徴ですがその上質な脂の旨みと甘みが人気を呼んでいます。イベリコ豚の脂はオレイン酸を多く含み、足のついたオリーブとも呼ばれており、価格的にもバラ肉はお手軽にいろいろなお料理を楽しめる部位です。 |
調理例 |
しゃぶしゃぶ・すき焼き・はりはり鍋・蒸し豚・肉じゃが・串焼き・焼肉 |
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商品名 |
イベリコ豚 ハンバーグ |
規格 |
ブロック：
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ロット |
ブロック：より
スライス:より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
旨みを逃がさない為にわざと焼き上げておりません！
焼き上げて冷凍保存すると、イベリコ豚の一番美味しい脂身が溶けて本当の旨みがなくなります。
味見屋総本店の味をご堪能下さい。
イベリコ豚のバラ肉を荒く切ることで新食感を味わえイベリコ豚の旨みが、かめばかむほど
口の中でとろけながら広がります。
最高級のハンバーグです。 |
調理例 |
ハンバーグ |
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商品名 |
イベリコ豚 トントロ |
規格 |
不定貫、1PC辺り約200g |
ロット |
1ｹｰｽ（約7～8kg入り）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
豚トロ肉は、咽元の奥に位置し、一頭から200ｇ～400ｇほどしかとれない希少な部位です。 ゼラチン質が多く細かく霜降りの入った柔らかな肉質です。イベリコ豚最高の大トロとも言われ貴重な部位です。しっかり歯ごたえも感じ、旨みあふれた脂の甘みが口の中にとろけます。自然放牧による脂と赤身の霜降りの結晶は芸術的です。 |
調理例 |
焼肉・串焼き・網焼き |
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商品名 |
イベリコ豚 中落カルビ |
規格 |
1kg入/PC |
ロット |
1ｹｰｽ（1kｇ×10PC）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
中落ちカルビ肉はインターコスタル・リブフィンガーとも呼ばれスペアリブのリブの骨から肉だけを削ぎ落とした部位です。棒状で、スペアリブの骨に付いていた肉なので、味わいが良く評判の良い部位です。スペアリブの骨付きに比べ骨がないので歩留まりもほぼ100％で1ｋｇ定貫で使いやすくパックされています。焼き材として、この部位を好むファンは多いです。 |
調理例 |
焼肉・串焼き・網焼き |
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商品名 |
イベリコ豚 しゃぶしゃぶ三種盛 |
規格 |
イベリコ豚2mmスライス（肩ロース×100g、バラ×100g、トントロ×100g）計300ｇ |
ロット |
1ｹｰｽ（300g×10PC）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
イベリコ豚の肩ロース・バラ・豚トロの三種類盛り合わせです。イベリコ豚を手軽に楽しんで頂けるよう、肩ロース・バラ・トントロの3つの部位をそれぞれ100gずつセットにしました。
そのままでも利用できる丸皿にセットしていますがお皿に移すだけで簡単に提供できます。 |
調理例 |
しゃぶしゃぶ・すき焼き・はりはり鍋 ・蒸し料理 |
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商品名 |
イベリコ豚 骨付リブロイン |
規格 |
不定貫、1PC辺り約0.7～0.9kg |
ロット |
1ｹｰｽ（約10kg入り）より |
賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
イベリコ豚の骨付きリブロインです。骨付きなので、より旨みを味わって頂ける部位です。スペアリブよりも小ぶりで、１ブロックが700g程度なので、使いやすく保管場所にも困りません。 |
調理例 |
ロースト・ステーキ・焼肉・網焼き |
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商品名 |
ホクビービーフハンバーグ |
規格 |
| 120gx20枚x3合 |
7.2kg |
320x250x105 |
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ロット |
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賞味期限 |
製造より360日 |
温度帯 |
冷凍 |
特 徴 |
ふんわり柔らかな食感が楽しめます。 |
調理例 |
焼き |
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